|
05.03.2016, 00:55:49 | #31 |
Специалист
Регистрация: 01.02.2011
Адрес: киров
Сообщения: 209
|
Эдуард,раскрой секрет почему тебе 100гр "бес-платно",?можно в л.с
шутка)))
__________________
если хочешь иметь то,чего никогда не имел,сделай то ,чего никогда не делал |
05.03.2016, 00:58:42 | #32 | |
Эксперт
Регистрация: 04.06.2003
Адрес: Киров
Сообщения: 3,642
|
Цитата:
Коля, я с 9-го на работе, в любой день.))
__________________
Вещи действительно не такие, какими кажутся. |
|
05.03.2016, 01:07:02 | #33 |
Специалист
Регистрация: 01.02.2011
Адрес: киров
Сообщения: 209
|
-"Ну что сказать ,ну что сказать"...
__________________
если хочешь иметь то,чего никогда не имел,сделай то ,чего никогда не делал |
05.03.2016, 07:38:35 | #34 |
Эксперт
Регистрация: 15.06.2003
Адрес: Киров
Сообщения: 1,393
|
У меня вот такой получается
Но мне фермент не нравится. Буду менять. Николай, скинь мне свои рецепты, пожалуйста на r2121r@mail.ru
__________________
Увидимся на воде... |
05.03.2016, 11:05:39 | #35 | |
Эксперт
Регистрация: 19.12.2009
Сообщения: 1,418
|
Цитата:
__________________
Да уж... |
|
05.03.2016, 17:10:28 | #36 |
Эксперт
Регистрация: 07.04.2010
Адрес: киров
Сообщения: 1,584
|
Николай можно тоже ссылку
bober_cabel@mail.ru
__________________
... |
05.03.2016, 22:20:59 | #37 | |
Эксперт
Регистрация: 19.12.2009
Сообщения: 1,418
|
Цитата:
__________________
Да уж... |
|
05.03.2016, 22:31:02 | #38 |
Специалист
Регистрация: 19.06.2012
Адрес: г.Киров
Сообщения: 264
|
__________________
И он уже не тот, что был вначале... |
05.03.2016, 22:52:29 | #39 | |
Эксперт
Регистрация: 19.12.2009
Сообщения: 1,418
|
Цитата:
__________________
Да уж... |
|
12.04.2016, 17:21:54 | #40 |
Эксперт
Регистрация: 24.02.2012
Адрес: Киров
Сообщения: 1,239
|
Николай, спасибо, надоумил. На остатках молока сделал 3 куска на 4,5 кг качотты для начала из 24 литров молока.половину уже слопали. Выход из молока перед запуском коровы получается раза в полтора больше норматива. А может молоко вообще у нашей коровы такое сырное. Вообщем, Николай, я должник. Может чем и пригожусь.
|
12.04.2016, 18:57:01 | #41 |
Специалист
Регистрация: 31.08.2014
Адрес: Котельнич
Сообщения: 157
|
Дайте рецептик :)
__________________
Копаю в Котельниче, номер московский, скидываем смс я перезваниваю. +79037454882 |
12.04.2016, 19:51:48 | #42 | |
Эксперт
Регистрация: 19.12.2009
Сообщения: 1,418
|
Цитата:
Качотту делали сразу из молока или из сыворотки? тут есть 2 большие разницы Тут такой момент - качотта именно из сыворотки - - по моему даже так и переводится - дважды сквашенная и если я беру 15 литров молока - у меня ее получается грамм 200-300. Это после того - как я сделал твердую головку - например Гауда кг на 2. Судя по выходу - сразу из молока - это нормально - получается мягкий молодой сыр - 5 литров - 1 кг
__________________
Да уж... |
|
12.04.2016, 20:40:16 | #43 |
Эксперт
Регистрация: 24.02.2012
Адрес: Киров
Сообщения: 1,239
|
Вроде в рецепте только из молока. Из сыворотки рикотта( как творог). Моя мама творог из обрата делает( остатки после сепарации сливок). А сыворотка после сыра даже вкусная. Двадцать лет одним почти молоком питался, а сыворотку даже не пробовал, её то телятам, то поросятам,то курицам. А после сыра жена говорит: давай попробуем, ну и спробовали. Качотты я выбрал, как самый легкий на мой взгляд. Остальные попробую в июне после отела коровы. Да и ферменты мезофильные ещё не заказал.
|
13.04.2016, 02:19:50 | #44 | |
Эксперт
Регистрация: 19.12.2009
Сообщения: 1,418
|
Цитата:
Кстати - тут намедни в сывортке зайчика замочил - через сутки запек в сметанке - весчь неописуемая. Говорят шашлык из говядины тоже обалденный получается в сыворотке...
__________________
Да уж... |
|
13.04.2016, 20:37:34 | #45 |
Постоянный участник форума
Регистрация: 13.04.2011
Сообщения: 96
|
Николай,можно и мне ссылоку.cepgeic29@mail.ru.
|