иван чай

[bober]

хочу заготовить на зиму,сам.есть хороший рецепт у кого нить?а то в инете их море,кто через мясорубку крутит,кто руками мнет и т.д.
еще интересно,вот на всех бывших деревнях он растет,у каждого дома ,или ямы от дома,значит плотно на нем сидели да и торговали им по разным странам.почему сейчас то о нем неслышно стало,даже в деревнях?

[Эдуард]

"Пища Богов" очень интересный сериал, но это разводка и просто киношный проект. Все что там говорят дели на сто )))

[bober]

Сообщение от Эдуард

"Пища Богов" очень интересный сериал, но это разводка и просто киношный проект. Все что там говорят дели на сто )))

я и это поглядел,хочется что то из достоверных источников услышать.

[bober]

еще говорят он с похмелья помогает,как рассол

[dar]

сушил в темном месте...своеобразный вкус.приедается.. не нравится. Зверобой+ мята -всю зиму пьем!

[dar]

липовый цвет с медом..зимой супер! кровь разгоняет.

[Shatun]

Мужик один деревенский, только его и пьёт. Весь чердак у него завешан Иван-чаем. Но вкус, как и сказано выше, ни о чём.

[dar]

сейчас завариваем смородиновый лист и чуть молодой мяты!!!!!! вкуснятина.

[dar]

Сообщение от Shatun

Мужик один деревенский, только его и пьёт. Весь чердак у него завешан Иван-чаем. Но вкус, как и сказано выше, ни о чём.

мешок весит второй год..выброшу

[Naisa]

Сообщение от bober

хочу заготовить на зиму,сам.есть хороший рецепт у кого нить?а то в инете их море,кто через мясорубку крутит,кто руками мнет и т.д.

Да из кипрея копорский чай на Руси знаменит был. Готовим его каждое лето. Правда,потрудиться придется)) Собираем верхушки,молодые побеги,самые нежные типсы,отделить нужно листочки от стебля,а потом между ладошками растирать в жгутики или в шарики катать до появления сока. Дальше эту зеленую массу нужно очень плотно уложить в целлофановый пакет и на солнышко примерно на сутки(кто-то в духовку в кастрюлю ставит, если дома готовят,тогда поменьше времени). Когда потом открываешь пакет-запах абсолютно яблочный,непередаваемой просто вкусноты, но главное не передержать при ферментировании травку. Ну и потом сушить на солнышке-руками растрепать и как травку обычную,на тряпочке расстелить. Высыхает-темнеет, как чай. При заваривании получается зелено-коричневым с фруктовым,каким-то изюмно-яблочным ароматом. Если кипрей не ферментировать,тогда чай-просто сено заварное.Поэтому и не нравится некоторым,что не умеют готовить,а просто листья сушат и заваривают.

[bober]

Сообщение от Naisa

Да из кипрея копорский чай на Руси знаменит был. Готовим его каждое лето. Правда,потрудиться придется)) Собираем верхушки,молодые побеги,самые нежные типсы,отделить нужно листочки от стебля,а потом между ладошками растирать в жгутики или в шарики катать до появления сока. Дальше эту зеленую массу нужно очень плотно уложить в целлофановый пакет и на солнышко примерно на сутки(кто-то в духовку в кастрюлю ставит, если дома готовят,тогда поменьше времени). Когда потом открываешь пакет-запах абсолютно яблочный,непередаваемой просто вкусноты, но главное не передержать при ферментировании травку. Ну и потом сушить на солнышке-руками растрепать и как травку обычную,на тряпочке расстелить. Высыхает-темнеет, как чай. При заваривании получается зелено-коричневым с фруктовым,каким-то изюмно-яблочным ароматом. Если кипрей не ферментировать,тогда чай-просто сено заварное.Поэтому и не нравится некоторым,что не умеют готовить,а просто листья сушат и заваривают.

спасибо Наталия.вот интересно было послушать человека,который его пьет и заготавливает,а не читать в инете рекламу,лишь бы продать.понял,что ферментация очень важна,буду пробовать

[bober]

Сообщение от dar

сушил в темном месте...своеобразный вкус.приедается.. не нравится. Зверобой+ мята -всю зиму пьем!

хочу именно кипрей,почему то ведь его раньше выделяли из всех трав.

[dar]

Сообщение от Naisa

Да из кипрея копорский чай на Руси знаменит был. Готовим его каждое лето. Правда,потрудиться придется)) Собираем верхушки,молодые побеги,самые нежные типсы,отделить нужно листочки от стебля,а потом между ладошками растирать в жгутики или в шарики катать до появления сока. Дальше эту зеленую массу нужно очень плотно уложить в целлофановый пакет и на солнышко примерно на сутки(кто-то в духовку в кастрюлю ставит, если дома готовят,тогда поменьше времени). Когда потом открываешь пакет-запах абсолютно яблочный,непередаваемой просто вкусноты, но главное не передержать при ферментировании травку. Ну и потом сушить на солнышке-руками растрепать и как травку обычную,на тряпочке расстелить. Высыхает-темнеет, как чай. При заваривании получается зелено-коричневым с фруктовым,каким-то изюмно-яблочным ароматом. Если кипрей не ферментировать,тогда чай-просто сено заварное.Поэтому и не нравится некоторым,что не умеют готовить,а просто листья сушат и заваривают.

если брожение то лучше в мешке льняном..в пакете задохнется и сушка лучше в тени - на солнце структура меняется.

[dar]

Сообщение от bober

хочу именно кипрей,почему то ведь его раньше выделяли из всех трав.

кипрей - сорняк пожарищ..может поэтому

[Naisa]

Сомневаюсь,что ферментация в льняном мешке пойдет,влаги достаточно не будет,ткань впитает сок,ферментация будет неравномерной... А насчет тени-тоже опасно:травка не сухая и когда лежит долго в тени, просто плесневеет. По опыту многих лет лет рецепт рассказала, а что и как добавлять в него-дело каждого...