Форум

Вернуться   Форум "КировКлад" > Свободное общение > Обо всём

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 27.02.2016, 22:44:47   #1
bober
Эксперт
 
Аватар для bober
 
Регистрация: 07.04.2010
Адрес: киров
Сообщения: 1,572
bober Репутация: начальный положительный уровень.
автоклав в использовании.

в общем кто пользует,наверное будут вопросы у меня.
чем греть его?
на сколько банок оптимально?,я не охотник,мясо буду покупать.рыбы много не ловлю.
тушонка,консервы и каши и тд,будут потребляться на выездах на рыбалку и тд.нечасто езжу.
ну и просто интересно,отзывы послушать.
__________________
...
bober вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.02.2016, 23:52:20   #2
Valex
Эксперт
 
Аватар для Valex
 
Регистрация: 30.03.2010
Адрес: Слободской
Сообщения: 1,076
Valex Репутация: начальный положительный уровень.
Лет 15 - 20 тому назад я держал скотину: поросят, корову, куриц. Были, естественно, телята от коровы. Мясо практически было всегда. При забое мяса было много, в холодильник все не входило, вешал на улицу в ограду. Вот тогда-то я и делал тушенку, которая была в подвале круглый год. Банки в основном брал 0,7л. или 0,5 л. Автоклава своего не было, брал у знакомых. В автоклав входило, как помню, 10 банок по 0,7 л. в два ряда друг на друга. Крышка автоклава крепилась на болтах, в крышке смонтирован манометр и ниппель для насоса. Накачивал до 2,5-3 атм, при нагревании давление еще повышалось. Грел на газовой плите до давления вроде 4 атм, точно уже не помню. После нагревания варил недолго, газ выключал и оставлял автоклав на ночь, иногда накрывал его сверху чем-нибудь, чтобы дольше не остывал. На другой дель осторожно открывал его, предварительно стравив через ниппель давление воздуха и доставал готовую продукцию.
Valex вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.02.2016, 00:09:49   #3
bober
Эксперт
 
Аватар для bober
 
Регистрация: 07.04.2010
Адрес: киров
Сообщения: 1,572
bober Репутация: начальный положительный уровень.
я вот тоже склоняюсь на плите газовой греть,поэтому литров на 20 наверное сделаю
__________________
...
bober вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.02.2016, 14:51:27   #4
Valex
Эксперт
 
Аватар для Valex
 
Регистрация: 30.03.2010
Адрес: Слободской
Сообщения: 1,076
Valex Репутация: начальный положительный уровень.
Очень большой делать нет смысла: не каждый раз будешь его полностью банками заполнять, на плиту ставить тяжеловато будет, да и нагрузка на плиту солидная получается.
Valex вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.02.2016, 21:30:49   #5
Hitcher
Специалист
 
Аватар для Hitcher
 
Регистрация: 19.06.2012
Адрес: г.Киров
Сообщения: 260
Hitcher Репутация: начальный положительный уровень.
у меня на 10 поллитровых банок. нашел на металлоприемке электрокотел с фланцем. врезал ТЭН, термопару от духовки, манометр, термометр. качаю до 1атм, температуру довожу до 120 градусов. давление зависит сколько воздуха под крышкой оставишь. примерно 4атм. лосятину надо варить часа три. очень съедобно получается.
__________________
И он уже не тот, что был вначале...
Hitcher вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.02.2016, 20:50:08   #6
Эдуард
Эксперт
 
Аватар для Эдуард
 
Регистрация: 04.06.2003
Адрес: Киров
Сообщения: 3,642
Эдуард Репутация: более 200 положительных отзывов!Эдуард Репутация: более 200 положительных отзывов!Эдуард Репутация: более 200 положительных отзывов!
у меня на 24 0,5 банки и до 4 по 3 л.
полная автоматика, программы мясо, рыба и т.д. Если есть вопросы задавайте)))
__________________
Вещи действительно не такие, какими кажутся.
Эдуард вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.02.2016, 22:01:29   #7
андре
Эксперт
 
Аватар для андре
 
Регистрация: 18.02.2011
Адрес: Мурляндия
Сообщения: 2,145
андре Репутация: более 50 положительных отзывов.
Цитата:
Сообщение от Эдуард Посмотреть сообщение
у меня на 24 0,5 банки и до 4 по 3 л.
полная автоматика, программы мясо, рыба и т.д. Если есть вопросы задавайте)))
Цена такого... монстра?
__________________
Поехали(с)
андре вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.03.2016, 09:15:37   #8
Ромик
Эксперт
 
Аватар для Ромик
 
Регистрация: 15.06.2003
Адрес: Киров
Сообщения: 1,339
Ромик Репутация: начальный положительный уровень.
И модель. Ога .
__________________
Увидимся на воде...
Ромик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.03.2016, 09:41:29   #9
Эдуард
Эксперт
 
Аватар для Эдуард
 
Регистрация: 04.06.2003
Адрес: Киров
Сообщения: 3,642
Эдуард Репутация: более 200 положительных отзывов!Эдуард Репутация: более 200 положительных отзывов!Эдуард Репутация: более 200 положительных отзывов!
http://goni-samogon.ru/98-avtoklavy-...e-1-s-ebu.html
__________________
Вещи действительно не такие, какими кажутся.
Эдуард вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.03.2016, 00:40:38   #10
Hitcher
Специалист
 
Аватар для Hitcher
 
Регистрация: 19.06.2012
Адрес: г.Киров
Сообщения: 260
Hitcher Репутация: начальный положительный уровень.
Эдик, а в книжке с рецептами есть чего интересного? может отсканишь выборочно. а то печенки с осердием 6 кг пришлось собакам скормить по рецепту из интернету
__________________
И он уже не тот, что был вначале...
Hitcher вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.03.2016, 02:25:45   #11
Эдуард
Эксперт
 
Аватар для Эдуард
 
Регистрация: 04.06.2003
Адрес: Киров
Сообщения: 3,642
Эдуард Репутация: более 200 положительных отзывов!Эдуард Репутация: более 200 положительных отзывов!Эдуард Репутация: более 200 положительных отзывов!
Цитата:
Сообщение от Hitcher Посмотреть сообщение
Эдик, а в книжке с рецептами есть чего интересного? может отсканишь выборочно. а то печенки с осердием 6 кг пришлось собакам скормить по рецепту из интернету
честно сказать я и не помню. как до дачи доберусь - сфоткаю...
__________________
Вещи действительно не такие, какими кажутся.
Эдуард вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.03.2016, 08:03:16   #12
Квирит
Эксперт
 
Аватар для Квирит
 
Регистрация: 31.01.2012
Адрес: Вятская Мурляндия
Сообщения: 2,240
Квирит Репутация: более 50 положительных отзывов.
Я тут пересёкся с одноклассником бывшим, он давно перешёл сам и всю семью перевёл на натурпродукт, так вот он сказал, что тушняк автоклавного приготовления гораздо ХУЖЕ, чем если его варить в обычной скороварке...
Он пробовал делать тушёнку по-разному и остановился именно на скороварке, т.е. сначала мясо варит всё в ней, а после раскладывает по поллитровым стерилизованным банкам и закатывает. Мясо свинина/лосятина пополам, специи, соль (немного совсем), после укладки мяса из скороварки в банки сверху заливает вытопившимся жиром слоем 1,5 см из расчёта чтобы ещё до железной крышки воздух был около 1,5-2,0 см и всё. Говорит, что даже если ночью на кухню пробирается и банку вскрывает, вся семья на запах к нему подтягивается на помощь. Говорит, что автоклавная тушёнка менее вкусная и не так сильно вываренная получается, как бы более грубая и трудножующаяся (если мясо изначально было жёсткое и т.д.). Короче, ввёл меня в заблуду, думать надо...
Квирит вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.03.2016, 09:53:41   #13
андре
Эксперт
 
Аватар для андре
 
Регистрация: 18.02.2011
Адрес: Мурляндия
Сообщения: 2,145
андре Репутация: более 50 положительных отзывов.
Цитата:
Сообщение от Квирит Посмотреть сообщение
Я тут пересёкся с одноклассником бывшим,
"Бывших" одноклассников не бывает А по существу, в автоклаве должно больше полезных вещей оставаться.Хотя всё теория...
__________________
Поехали(с)
андре вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.03.2016, 11:26:03   #14
bober
Эксперт
 
Аватар для bober
 
Регистрация: 07.04.2010
Адрес: киров
Сообщения: 1,572
bober Репутация: начальный положительный уровень.
Леонид,спроси потом как он готовил.сколько накачивал,сколько ждал,какая температура.и тд.от этого наверное тоже много зависит
__________________
...
bober вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.03.2016, 11:29:05   #15
bober
Эксперт
 
Аватар для bober
 
Регистрация: 07.04.2010
Адрес: киров
Сообщения: 1,572
bober Репутация: начальный положительный уровень.
мне тушонка нужна для приготовления пищи,потом ее всеровно варить жарить и тд.больше меня интересуют рыбные консервы и каши,они мне нужнее,чем просто тушняк.
__________________
...
bober вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете отправлять приложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB code is Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояc GMT +4, время: 13:29:07.


Яндекс.Метрика