Показать сообщение отдельно
Старый 02.03.2016, 08:03:16   #12
Квирит
Эксперт
 
Аватар для Квирит
 
Регистрация: 31.01.2012
Адрес: Вятская Мурляндия
Сообщения: 2,273
Квирит Репутация: более 50 положительных отзывов.
Я тут пересёкся с одноклассником бывшим, он давно перешёл сам и всю семью перевёл на натурпродукт, так вот он сказал, что тушняк автоклавного приготовления гораздо ХУЖЕ, чем если его варить в обычной скороварке...
Он пробовал делать тушёнку по-разному и остановился именно на скороварке, т.е. сначала мясо варит всё в ней, а после раскладывает по поллитровым стерилизованным банкам и закатывает. Мясо свинина/лосятина пополам, специи, соль (немного совсем), после укладки мяса из скороварки в банки сверху заливает вытопившимся жиром слоем 1,5 см из расчёта чтобы ещё до железной крышки воздух был около 1,5-2,0 см и всё. Говорит, что даже если ночью на кухню пробирается и банку вскрывает, вся семья на запах к нему подтягивается на помощь. Говорит, что автоклавная тушёнка менее вкусная и не так сильно вываренная получается, как бы более грубая и трудножующаяся (если мясо изначально было жёсткое и т.д.). Короче, ввёл меня в заблуду, думать надо...
Квирит вне форума   Ответить с цитированием