Вроде в рецепте только из молока. Из сыворотки рикотта( как творог). Моя мама творог из обрата делает( остатки после сепарации сливок). А сыворотка после сыра даже вкусная. Двадцать лет одним почти молоком питался, а сыворотку даже не пробовал, её то телятам, то поросятам,то курицам. А после сыра жена говорит: давай попробуем, ну и спробовали. Качотты я выбрал, как самый легкий на мой взгляд. Остальные попробую в июне после отела коровы. Да и ферменты мезофильные ещё не заказал.
|