Форум

Форум "КировКлад" (http://www.kirovklad.ru/forum/index.php)
-   Обо всём (http://www.kirovklad.ru/forum/forumdisplay.php?f=33)
-   -   Камамбер (http://www.kirovklad.ru/forum/showthread.php?t=5671)

nikma 04.03.2016 19:45:15

Камамбер
 
Вложений: 1
Ну и что из того. что мой любимый сыр перестали возить из-за бугра. Полтора месяца ожидания - и вот он снова на столе. 2 часа работы, 5 недель - результат - 4 кружка. Ну очень вкусно. И кстати - очень просто

вова72 04.03.2016 19:56:14

День добрый. Рецептом поделитесь, пожалуйста.выглядит очень уж аппетитно. Молоко,сливки, творог, масло у меня от своей коровки, точнее от родительской.

nikma 04.03.2016 20:00:09

Цитата:

Сообщение от вова72 (Сообщение 84773)
День добрый. Рецептом поделитесь, пожалуйста.выглядит очень уж аппетитно. Молоко,сливки, творог, масло у меня от своей коровки, точнее от родительской.

Тут нужно только молоко. сычужный фермент - обязательно натуральный а не японский гриб, и пара заквасок. " часа творений - и 5 недель ожиданий. Ну очень вкусно. Если нужно - рецепт кину в личку. Кстати - регулярно и понемногу (литров по 20) покупал бы молочко:-)

nikma 04.03.2016 20:08:41

Вложений: 1
Вот эта головка еще зреет:-) (2,1 кг - 15 литров молока)

nikma 04.03.2016 20:09:11

Вложений: 1
А эта готова - вкуснятина

Эдуард 04.03.2016 20:11:20

жаль что мой любимый сыр за месяц не сделать(((((

nikma 04.03.2016 20:11:43

Цитата:

Сообщение от Эдуард (Сообщение 84777)
жаль что мой любимый сыр за месяц не сделать(((((

Это какой?

Эдуард 04.03.2016 20:14:32

Parmigiano-Reggiano
трехлетний

nikma 04.03.2016 20:23:06

Цитата:

Сообщение от Эдуард (Сообщение 84779)
Parmigiano-Reggiano
трехлетний

Его я думаю действительно:-) за месяц не сделаешь.

nikma 04.03.2016 20:24:17

Все перепутал - пармеджано - реджано - это итальянское название пармезана. Это один сыр

Эдуард 04.03.2016 20:26:00

Цитата:

Сообщение от nikma (Сообщение 84780)
Двойное название - очень неплохо.

https://ru.wikipedia.org/wiki/Пармезан


http://www.utkonos.ru/images/photo/3108/3108497P.jpg

nikma 04.03.2016 20:30:34

Цитата:

Сообщение от Эдуард (Сообщение 84783)

Да все я понял - поторопился - сейчас найду как пармезан называется в других странах. И тем не менее - мой камамбер у меня на столе с вином "100 оттенков красного" - а тот - там.
Так вот к новому году у меня созреет кружок чеддера (по крайней мере надеюсь) и того самого пармезана
Швейцария - Грюйер
Франция - фрибур и т.д.
В каждой стране - один и тот же рецепт называется по разному

nikma 04.03.2016 20:44:00

Вложений: 1
Весчь

БерНатА 04.03.2016 21:11:37

Ну и завели тему.Слюни побежали:наблюдаю:.Николай.где он у тебя созревает(условия)и где закваску раздобыть?
И вообще если не трудно,рецептом поделись пожалуйста!

вова72 04.03.2016 21:20:36

Цитата:

Сообщение от nikma (Сообщение 84774)
Тут нужно только молоко. сычужный фермент - обязательно натуральный а не японский гриб, и пара заквасок. " часа творений - и 5 недель ожиданий. Ну очень вкусно. Если нужно - рецепт кину в личку. Кстати - регулярно и понемногу (литров по 20) покупал бы молочко:-)

Не делал ни разу. Мама делает какой то свой, мне не нравится. Если подскажете, где взять оставшиеся кроме молока компоненты,буду благодарен за рецепт в личку. Насчёт молока- только с июня, скоро корова в декрет, мало стало молочка.


Часовой пояc GMT +4, время: 01:14:34.

vBulletin® 3.7.3, Copyright ©2000-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: RSN-TeaM (zCarot)